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［玻璃酒杯］高腳杯的選用——來自意大利的進口答案
發(fā)布時間：2017-06-05 08:49:31
［玻璃酒杯］高腳杯的選用——來自意大利的進口答案
“工欲善其事，必先利其器”。當(dāng)你品嘗一款美味葡萄酒時，倘若沒有合適的玻璃酒杯，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力將會大打折扣。合適的高腳杯能通過合適杯形的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。葡萄酒杯的直徑、杯體的長度、杯口的寬度，甚至是杯壁的厚度，都會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響。
葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。
波爾多紅酒杯：杯身較長，杯口較窄，令酒的氣味聚集在杯口。
勃艮第紅酒杯：杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進去聞香。
香檳杯：杯身細長，標(biāo)準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點。香檳杯也可以用來盛裝冰酒，只不過香檳杯的瓶口較小，會減弱冰酒的香氣散發(fā)。
甜酒杯，比較矮小的玻璃酒杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。
選杯原則
一：透明玻璃材質(zhì)：葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因為品酒的第一步就是察看葡萄酒的顏色，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。
二：玻璃杯肚的大?。罕菓?yīng)該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因為搖杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。
三：高腳杯：選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對溫度極其敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。
四：玻璃杯肚的形狀：標(biāo)準的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開口較其杯肚更小，因為這樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
不同風(fēng)格的葡萄酒需要用不同類型的玻璃酒杯（高腳杯）來盛裝才能突出葡萄酒的特點和風(fēng)味。